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桂花炒粉丝的做法

发布日期[2016-11-29 22:25:12]


粉丝一直是大众的至爱,四季不断。尤其是到了冬天,粉丝更是煮妇们厨房里的得力主角,成了餐桌上的一道抢口菜,颇得家人青睐。无论是炒、焖还是打火锅,看着宛如美女玉臂般的粉丝缠绵着,就让人食欲大开。

  主料:粉丝400克,鸡蛋2个,绿豆芽100克配料:芫茜、肉丝、油、盐、糖、酱油

  做法:

  1、粉丝泡好备用;

  2、芽菜去头、去根,放少许盐下镬炒至五成熟;

  3、煲过汤的瘦肉用手撕成丝,拉油待用;

  4、把蛋打均匀,用不粘镬快速翻炒,使之变成为桂花状;

  5、将泡好的粉丝放入丹桂花蛋中,然后爆炒2分钟;

  6、放少许的盐、糖、酱油;

  7、加入芫茜、绿豆芽;

  8、盛碟后,将拉过油的瘦肉盖面就可以了。特色:色泽缤纷,软糯香口,回味缠绵。

  要领:

  1、浸泡粉丝要适度,让粉丝外软,内稍硬;

  2、炒桂花蛋时,一定要用猛火快速翻炒,如果太慢炒出来的鸡蛋会成块状;

  3、根据个人喜好(香糯硬软),在炒粉丝时,可适当加水


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